máquina de café expresso

Máquina de café expresso

En ella encontramos lo más recomendado para obtener un café de la mejor calidad, especialmente para los que prefieren bebidas fuertes e intensas. Su funcionamiento es sencillo a la vista de los usuarios, el aparato calienta el agua, pasa por unos ductos y aumentando su presión a 15 bares hasta conseguir el café molido y extrae todos los componentes para finalmente servirlo en la taza.

Tipos de máquinas de expresso


maquina de café a vapor

Máquina de café expresso a vapor

A vapor: Es la primera máquina conocida y aún utilizada, es una de las más económicas porque no necesita otro componente externo para funcionar. Opera calentando agua y haciendo que el vapor o presión de vapor (alrededor de 2- 4 bares) pase a través del café para luego obtener el líquido filtrado.

maquina de café de piston

Máquina de café expresso de pistón

De pistón: Desarrollada unos cuantos años después de la de vapor, en 1945 por el italiano Achille Gaggia, quien las comercializó bajo la marca que lleva por nombre su apellido. Su operación consiste en utilizar una palanca para ejercer presión sobre el agua caliente y hacer que salga el vapor hacia el café molido. Dependiendo de la fuerza que se ejerza en la palanca será la presión conseguida en bares. Lo máximo con lo que se trabaja son 10 bares. Con esta máquina el barista tiene garantizado el poder total sobre la preparación.

maquina de café de bomba

Máquina de café expresso de bomba

De bomba: Se puede decir que es la más comercializada en la actualidad en cafeterías y restaurantes, desde 1963 que fue desarrollada. Su funcionamiento es parecido a la de pistón, a diferencia que el vapor de agua es impulsado por medio de un motor, es decir que la fuerza ya no se ejerce manualmente.

maquina de café de bomba de aire

Máquina de café expresso de bomba de aire

De bomba de aire: Un modelo más reducido que los eléctricos porque no utilizan motor, algunos incluso son portátiles, surgieron en los años 2000. Para su operación utilizan aire comprimido proveniente de una bomba activada manualmente con cartuchos de óxido de nitrógeno o dióxido de carbono , para impulsar el agua caliente a través de la molienda o en otros casos se utiliza un compresor eléctrico.

¿Cómo puedes conservar la máquina de expresso?

Si tienes una cafetería o restaurante donde sirven café espresso, incluso si tienes una en tu hogar, tu mayor prioridad debe ser mantenerla en buen estado, para que funcione perfectamente y para disfrutar día tras día de una bebida con auténtico sabor, sin encontrar sabores desagradables. Para ello se recomienda hacer limpiezas cada cierto tiempo, a continuación te contamos cómo hacer alguna de ellas.

Limpieza Diaria

Luego de terminar de usarla cada día, se debe lavar. Con ayuda de un cepillo remover las partículas de café del grupo (parte del sistema hidráulico) mientras se hace pasar agua a través de él. En el portafiltro agrega un poco de detergente e insertarlo en el grupo, para luego encender la máquina como si se preparase café, accionar el grupo por unos 10 segundos, apagarlo y repetir este proceso un par de veces más. Después deja reposar por 5 minutos, mientras limpias las partes externas. Finalmente acciona el grupo cada 10 segundos hasta que el agua salga limpia.

Si la cafetera tiene un uso excesivo al dia es recomendable hacer todo el proceso de limpieza, en horas no tan transcurridas, pero en este caso sin detergente para ahorrar un poco de tiempo, sin embargo no olvides hacerlo al final del dia.

Limpieza Quincenal

Para esta ocasión se recomienda hacer un lavado de flujo de la máquina. Utilizando un destornillador desenrosca el grupo, para después lavar cada una de sus partes con un cepillo y agua caliente, hasta dejarlos limpios. Si no se consigue la limpieza total, es bueno dejarlas en remojo durante la noche con un poco de detergente.

Limpieza Trimestral

Cada tres meses realiza un mantenimiento rápido, revisa las juntas de los grupos y si es posible cambialas, así como también las rejillas de dispersión. Revisa la velocidad de flujo y temperatura de cada grupo, asegurate que todos los botones funcionen correctamente y analiza que el agua sea de calidad.

Ventajas e Incovenientes

- Estas máquinas funcionan no solo para preparar espressos sino también para hacer Mocha, Macchiato, Americano. Además café con leche o capuchino porque la mayoría tiene integrado un espumador de leche.
- Es rápida la preparación en estas máquinas, 30 segundos aproximadamente, sin embargo solo se pueden realizar 2 tazas de café a la vez, si se quieren más de estas hay que repetir el proceso las veces que sea necesario.
- A pesar que son de uso rápido, se ensucian rápido también, así que se debe dedicar frecuentemente algunos minutos para su limpieza.
- Su tamaño es relativamente grande, debes apartar un buen espacio para ella.